Zeytinliboğaz zeytinyağının faydalarını anlatmak için önce zeytinlerimizin bulunduğu Zeytinliboğaz vadisini anlatmak lazım.Etrafımızda güney sırtta karaçam ormanları, kuzey yani güneye bakan sırtlarda ise yabani zeytin ağaçları,sandal ağaçları,ardıç ağaçları bulunur.

Yöremiz erkenden kış soğukları ile tanışmaktadır.Kar üzerine örtü sererek zeytin toplamışlığımız çoktur.Havaların hızla soğuması ile birlikte zeytin ağacı kendisini don zararından korumak için bünyesinden suyu uzaklaştırır.Kuru madde oranı yükselir.Yağ oranı belirginleşir.Zeytinliboğaz kuru sele zeytini Lezzetleşir.

Bu konuya girmeden önce kostik nedir? zararlı mıdır? Kostiksiz ,doğal sabun nasıl yapılmalıdır? sorularına cevap vermek gerek. Kostiğin diğer adı Sodyum hidroksittir, beyaz renkte nem çekici maddedir. NaOH formülüdür. Endüstride sıklıkla kullanılır. Yaygındır. Temini kolaydır.Suda çözünür ,yumuşak kaygan ve sabun hissi veren bir çözelti oluşturur.