5. Fermentfest

​Pandemi sonrası güzel bir havada gönlümüzden geçtiği gibi 12 farklı masada anlatımların yapıldığı dolu dolu bir Fermentfest geçirdik. Çocuklar öğleden önce doğa yürüyüşü yapıp öğleden sonra da ebeveynleri ile hayallerinde ne varsa yaparken, kalan zamanda Permakamp çocuklarına katılarak kah ağaç eve çıkıp ağlarda gezindiler, kah zip line'a bindiler ya da kaçan tavuklarımızı yakalamamıza yardım ettiler.

Her sene bir önceki senenin üstüne yeni anlatımlar eklemeye çalışırken, bu sene farklı olarak topluluk destekli keçi peyniri projesi ile keçi almalarına destek olduğumuz köylülerimiz bize peynir yapmanın püf noktalarını anlattı.

Diğer senelerde olduğu gibi bu senede ekşi mayalı ekmek, kvas, firecider, lakto turşu, sirke, su kefiri, kefir, bal fermentasyonu, kombucha, zencefilli gazoz, bokashi, boza, tarhana, zeytin, arpa suyu fermentasyonu yapmanın inceliklerini konuştuk. Birçoğunu uygulamalı olarak görme fırsatını yakaladık.

Fermentfest'te belki de en sevdiğim tek doğru olmaması. Herkesin kendi deneyimlerini paylaşması sadece masada gönüllü olan kişiden değil, gelen katılımcıların deneyimlerinden de bir şeyler öğreniyor olmak. Sanırım her birimiz için büyülü bir yolculuktu ki, birçok kişi bir sonraki festivali ne zaman yapacağımızı sorarak ayrıldı.

Günün başında bugünü mümkün kılan, gerek masalarda gerek mutfakta ya da farklı yerlerde görev alan 30'dan fazla arkadaşımıza teşekkür ederken, katılımcılardan da festivali sahiplenmelerini aksayan bir şeyler olursa bilgi vermelerini istemiştim. Nitekim günün sonunda herkesin sahiplendiği bilginin paylaşılarak çoğaldığı keyifli bir gün geçirdik.

Sanırım yorgunluğumuza en iyi gelen, bu hafta bizden aldıkları boza ve ekşi mayaları ile insanların öğrendiklerini evlerinde uygulamaya başladıklarına dair mesajlarıydı.

​Daha öğrenilecek ve paylaşılacak çok şey var.

6. Fermentfest'te görüşmek üzere

Cemre Lale Kahyaoğlu