Üye Günceleri

Hayalimiz gerçek oldu, 2. Ferment Fest Permakamp’ta rüzgar gibi geçti...
Fermantasyonun hayatımızı ne kadar olumlu etkilediğini görünce ve bu bilgilere ulaşmak isteyen ne kadar çok aile olduğu görünce, bir gün hayal ettik geçen sene.

Pandemi sonrası güzel bir havada gönlümüzden geçtiği gibi 12 farklı masada anlatımların yapıldığı dolu dolu bir Fermentfest geçirdik. Çocuklar öğleden önce doğa yürüyüşü yapıp öğleden sonra da ebeveynleri ile hayallerinde ne varsa yaparken, kalan zamanda Permakamp çocuklarına katılarak kah ağaç eve çıkıp ağlarda gezindiler, kah zip line'a bindiler ya da kaçan tavuklarımızı yakalamamıza yardım...

6 Haziran sabahı Permakamp'ta buluştuk yine. Koza Anaokulu gelecek bu sefer ziyaretimize, heyecanlıydık (tabi ki!) ama enteresan bir dinginlik de vardı üzerimizde dikkatimden kaçmadı. Hazırlıklarımızı tamamladık ve geldiler. Oryantasyon sonrası, çantalar yerlerine bırakıldı aynı dinginlikle masalara geçildi, öğretmenler an'da çocuklar öyle.. sevdim! Kahvaltılar edildi her zamanki gi...

Herkese merhaba, Permakamp'ta ilk günümü geride bıraktım ve çocuklarla neler yaptık anlatmak isterim. Anakent Koleji'nin 2. ve 4.sınıfları ile çalıştık 23 Mayıs Pazartesi günü. Onlar gelmeden önce araziden çeşitli ağaçlardan yaprak örnekleri topladım; kiraz, erik, elma,  karaağaç, fındık, akasya, meşe, akçaağaç, ova akçaağacı, dişbudak, ladin, dut, armut (armudu Seten...

Permakamp çok kültürlü, bilmediğimiz bir çok yaşam formuyla birlikte zengin bir biyoçeşitliliğe sahip. Zaman zaman kampımızdaki bitkilerden bahsetmeyi seviyoruz. Bundan iki yıl önce Fermentfest zamanı konulardan birisi arpa suyu fermentasyonu yani namı diğer bira ile ilgiliydi. Atölyenin alt konulardan birisi Şerbetçi otudur. Şerbetçi otu uzun yıllardır biraya aroma vermek ve biranın uzun ömürlü o...

Baharın gelişi yeniden uyanış. Enka okulları anaokulu ve annelerini misafir ediyoruz. Rüzgarlı bir gün. Her türlü doğa olayı bizler için birer fırsat. Gözlem, keşif, zaafları görme ve güçlenme için. Doğanın içinde olmak endüstrileşmiş yaşam tarzında bazen unutulabiliyor. İlk gelen çocuklar için kamp büyük bir keşif alanı. Daha kapıdan girer girmez küçük katılımcımız hemen fark ediyor: "Burası fark...

Artık Kasımın sonuna geliyoruz. Sonbaharın son günleri. Havalar soğumaya başladı. Artık güneşli günler pek nadir. Bu haftasonu ise bize hediye gibiydi adeta. Günlük güneşlik… Bu hafta mutfakta kurucularımızdan Onur ve Seda var. Artık kış menümüz oturdu. Üreticimizden aldığımız sebzeler çeşitlendi. Mutfak ekibinin kış sebzeleri ile hazırladığı nefis yemekleri yiyiyoruz bu hafta. Katılımcılarımızın ...

Mevsimlerin en güzelinde, Permakamp'ta Ekolojik Çocuk Kampımız vardı yine bu hafta sonu. Sonbaharın tüm renkleri içinde tabloda kaybolduk, mis gibi havayı içimize çektik, günlük güneşlik güzel bir havanın tadını çıkardık. Ormanın derinliklerinde maceraları kovalarken, bolca da ruhumuzu dinlendirdik. "Kahvaltı hazır!" sesiyle kampımız resmen başlıyor. İlk ortak işimiz birlikte karnımızı doyurmak. K...

Eylül ayı iklimi kamp için güzel. Yazın son günleri sonbaharın başı. Aynı ilkbaharda olduğu gibi doğada bu geçiş döneminde gözlemlenecek bir çok sır ve ilişkiler bütünü var. Ekolojik ayak izini azaltmak ve karşılıklı fayda için yakın köyler ile de ilişkiyi önemsiyoruz çiftlik olarak. Nasıl kampın kalbi mutfaksa yakın çevredeki köyler ile de kamptaki bereketi destekleyecek şekilde ilişki kurmak biz...

Güneşli ve taze bir Ağustos sabahı. Şehrin sunduğu seçenekler ile yetinmeyen maceracı katılımcılarımızı karşılıyoruz. Alışıldık bir tanıtım faaliyetimiz hiç olmadı. Web sitemiz de hızlıca bir kaç tıklama ile kayıt olmaya uygun tasarlanmamış. Okumak keşfetmek ve biraz da cesaret etmek gerekiyor. Böylece alışıldık şehir seçeneklerinden ayrışıyoruz. Gerçekten ne istediğini bilen katılımcılarla kampla...

Kademeli normalleşme kuralları sonrası Haziran ayında Pazar günleri halen kapalı kaldı. Normalde kampımız pazar günü akşam üzeri 4 gibi sona eriyor. Biz de doğa özlemimizi daha fazla ertelemek istemedik ve kampımızı 2 gece konaklamalı hale getirip revize ettik. Hepimiz için biraz zahmetli olacak ancak bir o kadar da eğlenceli ve unutulmaz bir anı olarak kalacak. Ayrıca pandemi sürecini en sağlıklı...

Ağustos ayının sıcak bir günündeyiz. İstanbul yanıyor. Ağaçlarla kaplı Permakamp bize serin alanlar sunuyor. Yavaş yavaş aileler kampa giriş yaparken, ikinci kez gelen aileler hemen sohbete başlıyor. Çocuklar sanki dün kamptaymış gibi oyuna başlıyorlar. Geçen sürede kamptaki değişiklikleri hemen farkettiklerini de belli ediyorlar. Onlardan bir şey kaçmaz. Mutfak bu hafta Permakamp kurucularından N...

Bu kampımızda, mutfakta iki gün boyunca Permakamp kurucularımızdan Onur ve Seda bize yerel üreticilerden temin ettiğimiz ürünler ile nefis yemekler hazılıyorlar. Mis gibi bir kahvaltının ardından çocuklar için orman yürüyüşü, yetişkinler için oryantasyon zamanı. Çocuklar yürüyüş için telaşlı ve heyecanlı bir hazırlık sonrası benimle kamptan ayrılırken büyükler ile de Permakamp ve kampagidelimmibab...

Şu anda içimde ne canlı? Hangi hislerle yazıyorum? Geçtiğimiz cumartesi tüm günü, kurucu aile olduğumuz Permakamp' ta geçirdim.Bir anaokulunun velileri ve çocuklar yaklaşık 50 kişiydik.Bu tatlı kalabalık için kahvaltı hazırlığı yapmak adına erkenden vardık Beykoz'daki Permakamp'a. Şehirdeki ana arterlerden uzaklaşıp ,ağaçların arasında kıvrımlı yollara vardıkça,vatanıma kavuşmuş gibi hissediyorum ...

Bu haftasonu hava durumu yağışlı gösteriyor. Katılımcılarımız da arayarak soruyorlar: Hava yağmurlu, kamp olacak mı ? Yağmur kamp yapmamız için bir engel oluşturmuyor. Haziran ayındayız. Bir gün içinde toplasanız iki saat yağmur yağar, o da bize dinlenme ve sohbet imkanı sağlar. Yağmurlu bir kamp çocukların gelişimi için muhteşem bir fırsattır. Yağmurun insanları eritmediğini, korkulacak bir şey d...

Uzun zamandır hayal edilen ve sonunda maddeye dönüşen 21 tavuk ve 1 horozumuz yaklaşık 2 aydır Permakamp'da..İlk etapta kapalı bir kümes alanı ve güvenlik önlemleri nedeniyle kümes teli ile çevrelenen bir alan oluşturmak vardı. Halihazırda yerden yükseltilmiş atıl durumda olan taşıyıcı sistemi sağlam bir kütlenin kümes olması için gerekli tadilat ve işleri tamamlandı. İç kısmının sönmüş kireç ve k...

Temmuz ayı itibariyle düzenli kayıt altına almaya çalışacağım bir diğer konu da bu. Ay ay değişen, biçim değiştiren, ilk kez ortaya çıkan bitki sistemi içindeki öğeler.. Henüz kış ayını deneyimlemedim ama çok sık bir yer örtücü var tüm zemini saran. Olmaması mümkün değil çünkü güneşin batması ile başlayan çiğ ve ıslaklık, sabah güneşin doğuşu ile bitiyor. Gece bu kadar ıslak olup gündüz o  ka...

Yağmurda bir başka olacak Fermenfest demenin haklı gurunu yaşadık dün. Yağmura rağmen tüm masalardaki anlatıcılarımız sabah 9’dan önce yerleşkemize gelirken, bazıları ilk kez gelen misafirlerimizle sabahtan itibaren nefis bir yolculuğa çıktık. Sanırım bu sefer ki fermentfestin en büyük farkı anlatımlar esnasında masadaki anlatıcı dışında tecrübesi olan misafirlerinde kendi tecrübelerini bizlerle paylaşması oldu. Anons ettiklerimizden daha fazlası konuşuldu tarifler paylaşıldı.

 29 Nisan 2021'den beri Permakamp'ı yaşıyorum. Olan sistemlere yenilerini eklemek ya da canlandırmak ya da değer katmak adına neler yaparım neler:)) bu sevgi nedir bilmiyorum..vakti gelince çıkar açığa eminim. Bir sistemin içindeki öğeler mantığından sürdürdüğümüz permakültür sistemlerinden biri komposttur. kontrol edilebilir ve doğru kaynak kullanımı ile ideal hale gelen kompost türleri, key...

Permakamp bize  her gün yeni sürprizler ve yapılacak projeler sunmaya devam ediyor. Son dönemde üzerine çok konuştuğumuz sıcak komposta başlamamız da böyle oldu. Gerekenler ise, kompostun içeriği, C/N dengesi, nem ve havalandırma idi. Bunu başlatmak istiyorduk ve kaynakları gözden geçirmeye başladık. Onur ile konuşurken yan komşumuzun at çiftliği olduğunu fark ettik:) Güneş ile konu...